1、配制热性营养土。鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取20%，拌菜园土60%，这样的营养土吸热生热性能好，秧苗生态环境佳，根系多而长，吸收能力强，植株自然耐冻健壮。

5、叶面喷肥抗寒。冬季气温低光照弱，根系吸收能力弱，往叶面上喷光合膜肥，可补充根系因吸收营养不足而造成的缺素症；叶面喷洒新高脂膜形成一层高分子膜防病菌侵染；叶面喷米醋、白糖和光膜肥混合液，可增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒力；冻害后叶面呈碱性萎缩，喷醋可缓解危害程度，宜用100-300倍液。少用或不用生长调节剂，以防降低抗寒性。